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正宗小山是红茶 在英国，下午茶是一项非常重要的传统，而红茶则被视为是最好的选择之一。其中一种红茶——正山小种得到了许多茶叶爱好者的喜爱。但是，正山小种属于红茶还是绿茶？这个问题很容易引起争议。 事实上，正山小种属于红茶。它被称为“苏格兰茶”，因为它产自苏格兰的黑山地区。它的制造过程非常独特，使它与其他红茶不同。正山小种茶叶选用的都是基本品种，如中小叶种(Hybrid 6801)、金毛猴(Keemun)、滇红等。使用这些叶子后，工人们会将它们摊开，晾干并解开它们的纤维。然后，这些叶子会被炒菁和揉捻。这个过程非常重要，因为它使茶叶得到更深的颜色，并且增加了它的浓度。 在揉捻过程后，茶叶会通过发酵的过程来产生红茶的特有口感。在发酵时，茶叶会被堆起来，然后保持温度和湿度，通常保持在90摄氏度左右。这个过程需要掌握得非常娴熟，因为时间不允许过长或太短。发酵后，茶叶会被送到烘焙机进行烘焙，以保持茶叶的香味和口感。 现在，正山小种茶叶已成为世界上最受欢迎的红茶之一。它的香气浓郁、口感醇厚、口感独特，深受英伦茶文化爱好者的喜欢。尽管正山小种成为复杂的产生水的茶技术，但是对于那些买家，他们仍旧非常喜欢优质的提高正山小种的经验和它所拥有的口感。 总的来说，正山小种属于红茶茶类。它的制造过程非常独特，从茶叶选择到发酵再到烘焙，每一个步骤都有其专门的技艺。但是，无论如何，许多茶叶爱好者还是会选择正山小种作为下午茶的好伴侣。