略立茶叶网

正山小种为什么吃着很香 正山小种是一种优质的红茶，产于福建省武夷山市。它的特点是茶叶色泽红艳，香气浓郁，口感醇厚。很多人喜欢喝正山小种，因为它吃着很香。那么，正山小种为什么吃着很香呢？下面就来介绍一下。 首先，正山小种的香气来源于茶叶中的挥发性物质。这些挥发性物质包括醛、酮、醇、酯等化合物，它们能够在茶叶中释放出来，形成独特的香气。正山小种的香气主要来自于茶叶中的茉莉酸，这是一种具有花香味的化合物。茉莉酸在茶叶中含量较高，因此正山小种的香气也比较浓郁。 其次，正山小种的香气还与加工工艺有关。正山小种是经过发酵和烘焙等多道工序加工而成的。在发酵过程中，茶叶中的化学成分会发生变化，产生新的香气物质。而在烘焙过程中，茶叶中的水分会被蒸发掉，茶叶中的香气物质也会随之浓缩，从而使茶叶的香气更加浓郁。 最后，正山小种的香气还与存放方式有关。正山小种是一种易吸附异味的茶叶，因此在存放时需要注意保持干燥、通风、无异味的环境。如果存放不当，茶叶中的香气就会被异味所覆盖，影响正山小种的口感和香气。 总之，正山小种吃着很香，这是由于茶叶中的挥发性物质、加工工艺和存放方式等多种因素共同作用的结果。如果你想品尝正山小种的美味，就需要注意这些因素，保证茶叶的口感和香气。