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正山小种，作为中国十大名茶之一，被誉为红茶中的贵族。它以其特殊的制造工艺和浓郁的陈香味著称于世。然而，很少有人知道正山小种并不是一个单一的类别。事实上，正山小种被分为四大分类，每个分类都有其独特的特点和品质。 一、传统正山小种 传统正山小种是指最传统的、质量最高的正山小种。它是由福建省武夷山市境内的大红袍品种，以及福建省武夷山市以西的“正山”品种进行杂交而得到的。从制造工艺上来看，传统正山小种使用单叶芽头，经过闷堆、揉捻、发酵、拼配等数道工序制成。茶汤色泽红亮，清新怡人，香气浓郁而持久，回甘滋味浓厚、甘爽，富有豪华的兰花香及百果香，极富层次感和生命力。 二、金骏眉 金骏眉是指使用正山小种的芽叶加工而成的一款红茶。金骏眉是由唐朝时期的一位高官造出来的，他认为正山小种芽叶太小，制作出来的茶叶不太实用。于是，他探索出了一种新的茶叶制作方法，将大叶与芽尖搭配，便把这种新的制茶方法命名为“金骏眉”。与传统正山小种相比，金骏眉外形五颜六色、茶汤红里透黄，味道醇厚甘韵，带有特别的蜜香，以及兰花和杏仁的气息。 三、黄茶 黄茶是指一种特殊的茶叶类型，它仅分布在中国的湖南、安徽、江西、福建和浙江等地区。黄茶中有一种叫做黄山毛峰，也是使用正山小种芽叶制成。从制作过程上来看，黄茶的独特之处在于需要额外的一道工序：“杀青后微黄”，即在杀青工序完成后，再进行一个“烟火一炷点”的微黄步骤。经过这道工序精修，茶叶口感更加柔和、香气自然更加清雅。黄山毛峰茶汤外观稍青，而内敛却纯净，滋味内蕴平衡，茶汤香气十分独特，意境深远。 四、白茶 白茶是中国最早的六大茶类之一。其制法独特，经历杀青、晾凉、微发酵、乾燥等工序，茶叶的入口口感清香柔美、回味甘爽。正山小种和白茶的结合，被命名为“白毫银针茶”。它使用正山小种芽叶加上顶级白毫，制作成一款更为高档的彩色茶叶，外形完美，清新较强，带有悠长而纯净的果香，口感甜润而纯正，茶汤淡雅而高贵。 总之，正山小种不仅仅是一个茶品，它还被分为四大分类，每个分类都有着自己独特的口感和品质，建议茶友们可以在品尝这些茶品的同时，探索和发现更多的惊喜和美好。