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正山小种碧海(西山碧螺春) 西山碧螺春，是中国茶叶中的一种名茶，产于福建省南安市西山镇。它以嫩芽为原料，采摘后经过揉捻、杀青、焙干等工序制成。它的外形紧细匀整，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀亮。 西山碧螺春的茶园位于海拔800米的西山，这里气候温和，云雾缭绕，土壤肥沃，适合茶树的生长。西山碧螺春采用“一心二叶”的标准采摘，即只采摘茶树的一心嫩芽和两片嫩叶，采摘时间在清明节前后，这样采摘出来的嫩芽和嫩叶含有丰富的茶多酚和氨基酸，口感更加鲜爽。 西山碧螺春的制作过程非常讲究，需要经过揉捻、杀青、焙干等多个环节。揉捻是将采摘下来的嫩芽和嫩叶揉捻成条状，这样可以使茶叶的汁液充分释放出来；杀青是将揉捻好的茶叶放入高温的炉子中进行脱水，这样可以使茶叶的鲜味得以保留；焙干是将杀青后的茶叶放入烘干机中进行烘干，这样可以使茶叶的香气更加浓郁。 西山碧螺春的品饮方法也非常简单，只需要将一小撮茶叶放入茶杯中，注入80℃左右的热水，浸泡2-3分钟即可。西山碧螺春的汤色清澈明亮，香气清幽，滋味鲜爽，口感清爽回甘，是一款非常适合日常饮用的茶叶。 总之，西山碧螺春是中国茶叶中的一款名茶，它的外形紧细匀整，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀亮。它的采摘、制作和品饮方法都非常讲究，是一款非常适合日常饮用的茶叶。