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正山小种茶树，是一种生长于中国福建省武夷山区的茶树品种。它的叶子小而紧密，茶汤色泽红艳，香气浓郁，滋味醇厚，口感爽滑，是中国红茶中的佼佼者。 正山小种茶树的生长环境非常重要，它需要有充足的阳光、适量的降雨和湿度，以及富含矿物质的土壤。武夷山区的气候和地理条件非常适合正山小种茶树的生长，因此这里成为了正山小种茶的主要产区。 制作正山小种茶需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个工序。其中，发酵是关键步骤，它会影响到茶叶的香气和滋味。正山小种茶的发酵时间比较短，只有2-3个小时，因此它的茶汤颜色较浅，但香气和滋味却非常浓郁。 正山小种茶树的品质也与采摘时间有关。一般来说，春季采摘的茶叶质量最好，因为此时茶树的新芽嫩叶最为鲜嫩，含有丰富的养分和香气。 正山小种茶有着悠久的历史和文化底蕴。在中国古代，它曾是皇室贡品，备受赞誉。如今，正山小种茶已经成为了中国红茶的代表之一，享誉全球。 正山小种茶树的种植和制作需要大量的人力和技术，因此它的价格也较为昂贵。但是，每一口正山小种茶所带来的香气和口感都是无价的享受，值得一试。