略立茶叶网

正山小种是一种著名的中国红茶，起源于福建武夷山地区。它的名称来源于其制作工艺中独特的“小种”工序，同时也因其产自武夷山正山区域得名。正山小种茶树品种是什么？下面就来详细介绍。 正山小种茶树品种的学名为福建小种茶。它是一种亚洲茶树变种，属于木兰科植物。正山小种原料采用的是在海拔600-1200米、生态环境优越的武夷山九曲溪流域和五曲溪流域优质品种的野生茶树。正山小种茶树的枝条多年生，芽轴粗壮，多分枝和分叉，树冠比较圆形，干燥时呈灰色，嫩叶呈深绿色，硬度适中。 正山小种茶叶采摘时要求新芽细嫩饱满有柔软度，即整个芽叶长势健壮、厚重饱满，长度8至18毫米，呈暗绿色，含水量70%左右，所含咖啡因含量也高。经过一道“小种”工序——揉捻，正山小种茶叶的根部叶片就会被挤出来，而芽尖则会保留下来，在制作过程的后期需要反复筛选，用小细筛分离出仅由完整而带有毫顶的芽尖制成的“金芽”，同时将过多的短杂秆、叶柄等剔除。这些工序能够让正山小种茶的色泽、香味和口感得到显著提升。 正山小种茶树在武夷山生长，这个地方拥有着独特的气候土壤，因此它能够在这个区域生长出优质的茶叶。该区域属亚热带湿润季风气候，年平均气温16℃左右，年降雨量1700-2000毫米，昼夜温差大且云雾缭绕，湿度高，有利于茶树生长，从而形成了高山茶的特点：嫩芽嫩叶硬度适中、含水性好、芳香味浓郁、甘甜滋味爽口。这些特征是正山小种茶的独特之处，也是其备受推崇和雅好者喜爱的原因。 正山小种茶的茶树品种在工艺上有很高的要求，相信后续技术的不断提高和创新将让这个传统的中国红茶更加精美，更加独特。