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正山小种采摘标准 正山小种是中国茶叶中的一种高档红茶，属于一级茶叶。它是以福建省武夷山为原产地，采用高山优质茶树的嫩芽制成的。正山小种茶叶外形紧细匀整，色泽乌润，香气高雅，滋味鲜爽，汤色红艳透亮，是中国茶叶中的一种珍品。 正山小种的采摘时间一般在清明节后，即每年的4月5日左右。采摘时要选择嫩芽，嫩叶，嫩梗，嫩芽长度以1.5-2.5厘米为宜，嫩叶长度以3.5-4.5厘米为宜，嫩梗长度以1.5-2.5厘米为宜。采摘时要注意不要损伤嫩芽，嫩叶和嫩梗，以保证茶叶的质量。 采摘后，正山小种的制作过程非常精细，包括杀青、揉捻、发酵、干燥等多个环节。其中，发酵是正山小种制作的关键环节，需要掌握好发酵时间和温度，以保证茶叶的香气和滋味。 正山小种采摘标准还包括采摘地点的选择。正山小种的原产地是福建省武夷山，这里的气候适宜，土壤肥沃，山高林密，空气清新，是正山小种生长的理想环境。除此之外，正山小种的采摘地点还应该远离工厂、车站、道路等污染源，以保证茶叶的品质。 总之，正山小种采摘标准非常严格，需要选取优质的嫩芽、嫩叶和嫩梗，掌握好制作过程中的每一个环节，选择适宜的采摘地点，才能制作出高品质的正山小种茶叶。