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正山小种野茶和铁观音都是中国传统的名茶。正山小种野茶又被称为“红茶之王”，具有红茶浓郁的香味和柔和的口感，深受茶爱好者的喜爱。而铁观音则是乌龙茶中的佼佼者，也是茶叶中非常受欢迎的一种品种。如何泡正山小种野茶和铁观音，是每个喜欢饮茶的人都应该了解的，以下是详细介绍。 一、 正山小种野茶的泡法 1. 准备工作 在开始泡茶之前，需要将茶具清洗干净，同时准备好热水、茶叶、茶杯等必要物品。选择质量好的正山小种野茶，可以选择小袋装的，这样比较方便泡茶。 2. 泡茶步骤 （1）烫杯。在冲泡茶叶之前，先用热水将杯子温热，这样能够更好的保留茶香和营养成分。 （2）放入茶叶杯。如果使用茶壶，大概需要5—7克的茶叶，如果是茶杯，使用3—4克的茶叶即可。放入茶叶后，用热水洗一下茶叶，用来激活茶叶，让茶叶散发出更浓郁的香气。 （3）浸泡茶叶。将沸水冲入茶杯中，温度在90—100度之间，刚开始时只要冲入热水，在等待10秒到20秒后随即倒掉。第二次冲泡时间稍微长一点，停留10到20秒钟即可，第三次以上可以根据个人口味及茶叶质地而定。 （4）待茶叶揭盖。正山小种野茶属于发酵茶，经过冲泡后，茶叶会慢慢展开，释放出浓郁的香气和色泽，此时可以用鼻子深吸一口，感受一下茶香，然后品尝一口，享受浓郁的口感。 二、 铁观音的泡法 1. 准备工作 准备铁观音茶，一份适量的茶叶大约是3—5克，如需开水制取，需要预先准备好烧开的开水，养护好茶具，洗净水杯或茶盏，准备一些专业的泡茶工具。 2. 泡茶步骤 （1）烫杯。在开始泡茶之前，先将器具冲洗一遍，然后用开水将杯子预热一下，让茶杯变成热的状态，这样更利于茶叶的充分展开和散发出香气。 （2）放入茶叶杯。取出适量的铁观音茶叶，根据个人口味，装在茶壶或茶杯中，然后用刚刚沸腾的水进行一次快速浸泡，这即是 “洗茶”。 （3）浸泡茶叶。倒入开水，茶杯的比水的比例为1:3，浸泡时间以15秒左右为宜，泡后温馨提示，茶杯越靠近水面，喝到的茶汤就更加浓郁，而茶杯越向下，茶汤就越清淡。 （4）品尝茶汤。待铁观音茶叶浸泡一定的时间，便可以轻轻的捞出茶叶，品尝茶里的味道，清香隽永，回味无限。 总之，正山小种野茶和铁观音都是值得一试的中国传统名茶，尤其是冬季，泡一杯热腾腾的茶，在寒冷的天气里取暖还可以增强免疫力。泡茶要具有耐心和细致，方可品尝出茶叶的美妙。