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正山小种是产自中国福建省武夷山的名茶，在黑茶中属于高档茶品，以其独特的韵味和芳香而受到广泛的喜爱。正山小种也因为不同的制作工艺而有着不同的名称，比如浓香、清香、醇香等。 正山小种野茶采摘于山间茶园内，采摘的标准非常严格，只选取最嫩、最细、最匀称、最完整的两片嫩叶和一嫩芽制成。其中，嫩叶要求硬度适中，不过度细软，嫩芽则要求芽头开展，白毫显露，长约1.5-2.5厘米。所以正山小种野茶非常珍贵，也因此价格相对比较高。 泡正山小种野茶需要注意的事项 泡茶的关键是掌握好适量的茶量、水温、浸泡时间和配合的器具等，下面我们详细介绍一下。 1. 适量的茶量 茶水的好坏直接受茶叶的影响，正确选择茶叶的品种和使用方法是品尝好茶的前提。一般而言，夫妻两人喝茶时用2勺左右的茶叶；三至四人喝茶时用3勺左右的茶叶；五至六人饮茶时用4勺左右的茶叶即可。 2. 合适的水温 茶的质量与水的温度有着密切的关系，冷水泡茶味道浅，热水泡茶则会焦苦发涩，应使用适温的水。泡正山小种野茶一般使用沸水冲泡，水温不应低于80℃。（注意，使用矿泉水和开水、井水等不同来源的水泡出来的茶味也有很大的差异） 3. 合适的陶器 泡茶也要选择合适的陶器，选择适宜品质的器具皆可，但是最好不要用金属制品或玻璃制品，也不要用陶瓷瓮来贮藏或加热茶水。选用紫砂壶、陶瓷茶碾、紫砂杯等配件搭配相得益彰。 4. 正确的浸泡时间 每种茶叶的浸泡时间都各不相同，泡茶的正确时间是啜饮时并顺口流动即可，表妹期可泡1-2次；品质上好、精制的茶叶，一般控制在30秒至1分20秒之间，此时可以将杯放置在茶壶上方，使其渐渐汇集，变成美丽的黄绿色；若泡得太久，则很容易让茶汤失去平衡与优雅甜爽的韵味。 正山小种野茶的泡法 泡茶也是一个技术活，这里简要介绍一下正山小种野茶的泡法: 1. 预热器具，清洗茶杯。确保器具干净卫生，以免影响正山小种野茶的口感。 2. 选择适量的茶叶，大约每人用茶勺量的1/4~1/3即可。 3. 温水预热至85℃左右，然后倒掉旧水，再放入80℃以上温度的沸腾水，放入预备好的器具中。 4. 加入正山小种野茶，浸泡时间控制在1-2分钟，在初泡时稍微短些，第二泡可以稍微长些。 5. 浸泡出来的茶水可以用一个茶缸来放置，也可以直接倒入预备好的咖啡杯或小茶杯中。 6. 晾凉后，下次再使用前一定要充分保持干燥清洁。 7. 泡完茶后，及时将茶饼沉淀在茶杯上浮起，避免“悬浮肚”。 总结 正山小种野茶是一种非常珍贵的茶叶，其品质和级别在黑茶堪称顶级。无论选择任何茶叶品种，都需要根据茶叶的纹理、类型、口感等因素进行泡茶，同时利用适合自己的器具来调整泡茶的味道，不断尝试、进步，才能泡出高质量的茶水，享受到最佳的体验。