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正山小种，是我国茶叶曼普尔地区一种特别的红茶，其在世界上也享有较高声誉。因为产区高寒喜雨，气候适宜，土地肥沃，生长环境良好，加之采用科学先进的制茶工艺，所以正山小种红茶口感独特，被誉为“红茶中的香槟”。 正山小种的口感是甜滑香醇，风味浓郁。与一般红茶不同的是，正山小种茶汤色泽金黄，明亮透亮，气息芬芳扑鼻，滋味醇厚鲜爽。它的优点是具有低温泡法、多泡几次、不苦不涩的特性，使得正山小种成为红茶中的佼佼者。 在正山小种中，第一泡有时被称作“洗水”，是指在冲茶前需要先将茶具和茶叶热水冲一遍，这样可以洗掉一些杂质和残余物，让第一泡正山小种更加干净。但是，第一泡的正山小种并不需要完全倒掉，因为正山小种的第一泡并不是苦涩的，它充满了纯正的茶香和清新的茶味。不过，正山小种的第一泡口感不太重，偏清淡些，所以如果您追求浓郁口感的话，可以留下第一泡继续用。 正山小种在冲泡时需注意以下几点： 1. 正山小种需要水温比较高，大约90℃左右，所以在沸水烧开后稍等片刻再冲泡。 2. 正山小种的冲泡时间不宜过长，第一泡20秒已经足够，之后每泡加10秒即可。 3. 适量放茶叶，每次约3克左右，过多则汤色会变浓，口感则偏重；过少则汤色会显得花俏但味道不够。 4. 正山小种的泡发次数要多，因为随着泡次的增加，茶味更成熟、更丰厚、更具特色。 总之，正山小种是一款口感独特、风味浓郁的好茶。当您品尝到它的甜滑香醇，就会被它的口感所征服。而第一泡是否倒掉，则视乎您个人的口感喜好，可以留下或者倒掉。但是，建议一定要注意正山小种的冲泡方法，才能让它真正展现出优美迷人的好口感。