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正山小种，是一种非常经典的中国名茶。它产于福建省武夷山市境内的岩茶区域，属于红茶类别。正山小种茶因其精湛的工艺和独特的口感而在国内外茶界广受好评，也是中国出口量最大的红茶品种之一。不同于其他红茶，正山小种的颜色非常黑亮，质地也非常细腻，今天我们就来介绍一下正山小种茶的特点。 正山小种茶的制作历史悠久。清朝初年，正山中出产了一种野生茶，名为“大曲种”。后因嫡臣刘备和义士关羽等人在此居住，因此茶名改为“三英种”，还有“刘备种”。不过这些种类都没有保留到现在了。 正山小种最早的“种”是指在龙潭村附近如田间开凿水源，使田产得以得很好的发展。而“小种”的由来，是因为最早的正山小种茶，采摘时只采用了一个芽和两片叶的嫩芽，比其他红茶的采茶要小一些，因此得名。 正山小种茶的原料选用福建省武夷山区域内的高山优质芽叶，采摘时要求采下一芽两叶以内的鲜嫩茶芽。经过萎凋、摇青、揉捻、发酵等一系列传统工序，正山小种茶的特点渐渐浮现出来。 正山小种茶制作工艺独特，兼有红、绿色茶之精华。制作时，在杀青后仍保持一定湿度，配合成熟的发酵技术，最后烘焙成型的过程，使得茶汁中的褪黑素、类黄酮、咖啡因含量较高，因此茶汤呈现的是黑亮而有光泽的颜色，并且喝起来味道香气四溢。 正山小种茶茶汤的色泽是深深的红褐色，非常浓重，比许多其他红茶都要更加浓烈。正山小种茶还伴随着扑鼻而来的油香和果香，非常清新怡人。正山小种茶滋味甘美爽口，入口有茶香气息，回味甜润。正山小种茶营养丰富，所含的多种微量元素齐全，也是人们平时补充微量元素的好选择。 正山小种茶的外形也非常具有美感。一般来说，正山小种茶的外观成份包括有均匀、紧细、芽尖显露、嫩绿色的茶芽、条索条索显牵性慵态，色泽黑中泛金等特征。 总之，正山小种茶在精选茶叶、工艺特点上都有独到之处，因此其品质非常优秀。正山小种茶茶汤黑亮而泛金，嗅起来香气浓郁扑鼻，入口绵柔滑爽，回味甘甜绵长，又可以起到养生保健的作用，是茶道文化中的经典之作，也是享用红茶的不二选择。