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正山小种是一种著名的红茶，产于中国福建省武夷山地区。其特点是茶叶呈细长卷曲状、色泽漆黑油润、闻之有浓郁的果香和花香，口感醇厚甘爽，是红茶中的上品。那么，正山小种用什么水泡茶呢？下面我们来一探究竟。 首先，正山小种的品质取决于种植、制作和饮用过程中的多个因素。其中，水质也是非常重要的一环。因为水直接影响到茶的香味和口感，不同水质会对茶叶产生不同的影响。所以，选择合适的水泡茶是十分关键的。 在选择水的时候，我们要考虑以下几个因素： 1.水的来源 正山小种的产地福建武夷山地区属于喀斯特地貌区，地下水资源丰富，因此当地的泉水非常受人们的青睐。当地有一种钟灵毓秀、清洌甘美的玉井泉水，这种泉水是大多数茶农和中国茶评家公认的最好的泡茶水之一，适合用来泡正山小种。 2.水的硬度 水的硬度对茶叶的品质影响很大。硬水（指含有高浓度的钙、镁等物质）会让茶叶变得苦涩、不易展现茶叶原本的甘醇味道。因此，如果水太硬，需要先进行软化处理，例如加一些纯净水或者使用过滤器来降低其硬度。 3.水的温度 正山小种是一种较为精细的红茶，需要用较高温度的水来泡，才能充分释放出其香味。一般建议用90-95℃左右的开水来泡茶，如果水温过低会导致茶叶中的有效成分无法完全提取，影响茶的口感和香味。 4.水的纯度 喝茶应该选择纯净的水，过滤水中杂质和异物，避免喝入对身体有害的物质。同时，也要尽量避免使用含氯或者含有异味的自来水。 其次，正山小种的泡法也是需要注意的。下面是一份参考的泡茶指南： 1.将茶叶放入茶壶中，模数以5克为标准(一小把)。 2.用开水冲洗泡壶，然后倒掉。 3.用95℃左右的开水冲泡茶叶，第一次浸泡时间不宜过长，仅10秒左右，这样可将多余的杂质排出。 4.倒掉洗涤后的水，重新冲泡，这一次可以将浸泡时间延长至30秒左右。 5.在接下来的泡茶过程中可根据自己的口感喜好来选择温度和浸泡时间，每冲一遍茶叶就可以将茶壶的茶汤倒入盖碗中。 6.饮用时可先闻香观色，再尝一口。吸氧后品茗，会使口味更加鲜美。 总之，正山小种是一种高质量的茶叶，如果想要发挥其最佳的味道特性，选择优质的泉水来泡茶是极有必要的。在泡茶过程中，严格遵循泡茶的准则，正确选择泡茶时间、温度等因素，就能够品尝到一杯精致而优美的正山小种红茶。