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正山小种，也称为“小种红茶”，是产自中国福建武夷山的一种野生茶。它是典型的红茶，具有浓郁的果味和柔和的苦涩口感，是许多人的心头好。 在日常生活中，我们可能只是泡一杯简单的红茶就够了，而对于正山小种这样的高级茶叶来说，更有讲究的泡法，可以真正体验到它的独特风味。 以下就是正山小种杯泡法的步骤： 步骤一：选择合适的茶具 正山小种采用“玻璃杯泡法”，即采用透明的玻璃杯泡茶，可以清晰地观察茶叶的形态和水色的变化。此外，还需要准备一件玻璃茶具、一个茶叶量勺、一个温度计（或热水壶）、一瓢子平水和一些罐头饼干等饼干作为茶点。 步骤二：将茶叶放入玻璃杯中 将适量的茶叶放入玻璃杯中，一般推荐每杯使用2-3克的量。正山小种茶叶的形态是细长而饱满，色泽乌黑青亮，芳香浓郁，具有独特的果香。在将茶叶放入杯子之前，可以用手轻轻地抚摸一下茶叶，感受一下它的质地和香气。 步骤三：注入适量的热水 将温度大约为95℃的热水缓慢地注入玻璃杯中。注水的时候，可以避免直接将热水注在茶叶上，这样容易烫坏茶叶，影响口感。可以先将热水倒在杯子内壁的底部，然后将杯子转动几圈，让茶叶完全湿润。接着再慢慢注入剩余的热水，至杯子八分满左右。 注意事项： 1、需要使用温水或开水先预热杯子，否则会使温度骤降，影响茶味。 2、配备具有恰当口径的杯子，以确保茶叶在水面上有足够的空间展开。 3、最精选的正山小种效果最佳是直接以比较高温的热水注入经过提前预热的茶杯内，温度可以在95度左右。因为茶叶会扩散和卷曲时间会较长，这样可以使茶叶迅速发挥出优异口感。 步骤四：注入清水 再使用温水中的小蘸茶瓢，把稍微凉些、没有任何杂味的格子水或深层地下的泉水注入到杯子里，倾斜杯子进行注水操作。目的是将温度降低至适当的范围，并防止茶叶被烫伤，与此同时这样做还能提升整体口感的水准。 步骤五：等待3-5分钟 等待3-5分钟，在此期间，可欣赏茶叶在水上绽放的美丽场景，并闻茶气准确的评估后开口品尝。 步骤六：品尝小茶杯 茶杯也是很重要的，它应该选用细高圆形的杯具，容量不超过50ml，这样能够真正地体现茶香尽显的效果。每次品茗取泡好的茶款大约12ml-15ml，浸泡三次-四次之前，要先品尝一下第一次泡制好的茶，了解水温、茶的品质和茶汤的浓度，等到最后几次泡再尽量用短的时间完成，才是正宗的正山小种的传统泡法。 步骤七：享用茶点 品尝茶叶的同时，还可以准备一些茶点，增添一份雅致。茶点可以选择口感清香、易油腻提手的，如“饼干”、小蛋糕等。 因为正山小种茶味纯正，口感深厚，价格也不便宜，所以不要浪费单一泡出第一泡喝不完的茶叶水，使用泡茶盘进行集液储水，可既美观而且节省茶叶还可以用液体来摸黑大理石材质茶具，从而达到清洁整洁之目的。