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正山小种，是中国福建省武夷山市产区的一种名茶。它的外形紧细卷曲，色泽金黄，香气高雅，滋味醇厚，回甘悠长，是一款备受茶客们喜爱的茶品。 正山小种的制作工艺非常讲究，主要分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等几个步骤。其中，采摘是关键，只有采摘到新鲜嫩芽，才能保证茶叶的品质。萎凋是将采摘回来的茶叶放置在通风干燥的地方，让其水分逐渐散失，茶叶变得柔软，易于揉捻。揉捻是将萎凋后的茶叶揉成条状，这样可以让茶叶中的汁液充分释放，增加茶叶的香气。发酵是将揉捻后的茶叶放置在特定的环境中，让其自然发酵，这个过程中，茶叶的颜色会逐渐变深，香气也会愈加浓郁。最后，将发酵后的茶叶烘干，使其水分再次减少，这样就制成了美味的正山小种。 正山小种的茶汤呈金黄色，清澈明亮，香气高雅，口感醇厚，回甘悠长。它含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等营养成分，具有清热解毒、提神醒脑、促进消化等功效，经常饮用还可以起到美容养颜的作用。 正山小种的品质优良，是因为它生长在武夷山的特殊气候和土壤环境中。武夷山地处云雾缭绕的高山地带，气候温和湿润，土壤富含矿物质和有机物质，这些条件为正山小种的生长提供了得天独厚的自然环境。 正山小种是中国传统的名茶之一，它的历史可以追溯到明代，已有500多年的历史。在中国茶叶文化中，正山小种被誉为“岩茶之王”，是茶叶中的佼佼者。它的品质和口感备受茶客们的喜爱，也是中国茶叶文化的重要组成部分。