略立茶叶网

中闽一品正山小种，是福建省福州市闽清县出产的红茶。它的特点是茶叶条索紧细，色泽乌润，香气高扬，滋味浓郁，回甘醇厚。下面，我们来了解一下这种红茶的历史、制作方法和品鉴技巧。 历史 正山小种最早出现于19世纪末20世纪初，当时福建省闽清县的一位茶农在采茶时发现一株特别的茶树，它的茶叶香气浓郁，口感醇厚，非常受当地人的喜爱。这种茶树被称为“正山小种”，并开始在当地种植和制作。后来，正山小种被带到英国，受到了欧洲贵族的喜爱，成为了当时的“红茶之王”。 制作方法 正山小种的制作方法比较复杂，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个步骤。首先，采摘的茶叶必须是嫩芽和一片叶子的上部，采摘时间通常在清晨或傍晚。然后，将茶叶放置在通风、湿度适宜的地方，进行萎凋。接着，进行揉捻，使茶叶变形，释放出茶汁。然后，将茶叶放置在发酵室中，进行发酵。最后，进行烘干，将茶叶中的水分完全蒸发掉。 品鉴技巧 正山小种的品鉴需要注意以下几点。首先，观察茶叶的外观，正山小种茶叶的条索细长，颜色乌润，表面有光泽。然后，闻茶香，正山小种的香气高扬，有独特的烟熏味和果香味。接着，品尝茶汤，正山小种的滋味浓郁，回甘醇厚，口感柔和。最后，观察茶底，正山小种茶底红艳匀整，有均匀的金黄色茶汤。 总之，中闽一品正山小种是一种口感浓郁、香气高扬的红茶，它的制作方法比较复杂，需要经过多个步骤。品鉴时需要注意观察茶叶外观、闻茶香、品尝茶汤和观察茶底。