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南京正山小种红茶分类(中国红茶正山小种) 正山小种红茶是中国红茶中的一种，产地在福建省武夷山市。而南京正山小种红茶则是在南京市区内培育的一种正山小种红茶，它与武夷山产的正山小种红茶有着不同的特点。 南京正山小种红茶可以分为三个等级：特级、一级和二级。特级的南京正山小种红茶叶片条索细长，色泽乌黑油润，带有金黄色毫尖，泡出来的茶汤呈红褐色，清香浓郁，滋味醇厚，回甘持久。一级和二级的南京正山小种红茶与特级相比，叶片条索略粗，色泽略浅，茶汤色泽略浅，但仍然具有浓郁的香气和醇厚的滋味。 南京正山小种红茶的制作过程与武夷山产的正山小种红茶类似，但也有一些不同。南京正山小种红茶采用的是南京地区特有的品种——“南京正山小种”，其茶树生长环境与武夷山地区有所不同，因此南京正山小种红茶的外形和口感与武夷山产的正山小种红茶略有不同。南京正山小种红茶的制作过程主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤。其中，发酵环节是决定南京正山小种红茶品质的关键环节。南京正山小种红茶的发酵时间较长，一般在3-4小时左右，这样可以使茶叶的香气和滋味更加浓郁。 南京正山小种红茶是一种高档的红茶，具有浓郁的香气和醇厚的滋味，深受广大茶友的喜爱。在南京市区内，有不少茶庄专门经营南京正山小种红茶，供应各种等级的南京正山小种红茶，让消费者可以有更多的选择。如果你是一位红茶爱好者，不妨品尝一下南京正山小种红茶，感受一下它独特的香气和滋味。