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正山小种是中国福建省武夷山市的一种黑茶，也是世界三大红茶之一。正山小种手工茶是指用传统手工制作工艺制作的正山小种茶。 正山小种手工茶制作过程十分繁琐，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节。其中，揉捻是制作正山小种手工茶的关键环节。揉捻时，需要将茶叶放在木板上，用手轻轻揉捻，使茶叶的细胞组织破裂，释放出茶汁，促进茶叶的发酵。 正山小种手工茶的特点是茶汤红艳、香气浓郁、滋味浓厚、回甘持久。正山小种手工茶的茶汤呈红褐色，有一股独特的烟熏香味，入口后有浓郁的甜味和轻微的苦涩感，回甘持久，让人留恋不已。 正山小种手工茶的制作工艺虽然繁琐，但却保留了传统的手工制作工艺，使茶叶的品质更加优良。正山小种手工茶不仅是一种美味的饮品，更是一种文化的传承，体现了中国茶文化的博大精深。 总之，正山小种手工茶是一种值得品尝的优质茶叶，它不仅具有浓郁的香气和独特的口感，更体现了中国茶文化的博大精深。如果您还没有尝试过正山小种手工茶，不妨一试，相信您一定会爱上它的独特魅力。