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正山小种，是中国茶文化中的一种传统名茶。它产于福建武夷山的正山岩茶区，因产地在岩石山崖上，而得名“岩茶”。 正山小种的外形条索紧结，色泽乌润，香气独特，滋味醇厚，回味悠长。它的独特风味，源于其生长环境和加工工艺。 正山小种的生长环境十分特殊，它生长在海拔800米以上的陡峭山崖上。这里的气候湿润，云雾缭绕，日照时间短，温差大，这些都为正山小种的生长提供了独特的环境条件。正山小种采摘时间一般在清明前后，此时茶叶嫩芽含水分多，质地柔嫩，适合制作岩茶。 正山小种的制作工艺十分独特，它采用传统的“摇青、杀青、揉捻、干燥”工艺，但在每个环节都有细微的变化。例如，在揉捻环节中，正山小种的揉捻时间要比其他茶叶长，这样可以使茶叶更紧实，更有咬劲。在干燥环节中，正山小种的炭火烘干时间也要比其他茶叶长，这样可以使茶叶的香气更加浓郁。 正山小种的品质受到了广泛的认可，它曾获得过德国国际食品展金奖、中国名茶大赛金奖等多项荣誉。正山小种不仅是一种美味的饮品，更是一种传统文化的载体，它代表了中国茶文化的精髓和深厚底蕴。 正山小种官网（www.zhengshansmall.com）是正山小种的官方网站，网站上提供了正山小种的详细介绍、品鉴方法、购买渠道等信息，欢迎广大茶友前来了解和品尝正山小种。