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坡石岩小罐茶正山小种(特细正山小种)是一种具有浓郁口感和醇厚味道的红茶。作为中国传统的名茶之一，在国内和国际上受到了广泛的认可和赞誉。下面将从茶叶的起源、选材、制作工艺、品质特点等方面进行详细介绍。 一、 茶叶的起源 坡石岩小罐茶正山小种（特细正山小种）是生长在福建省武夷山市崇安区南部天游峰及其附近山区的一种优质茶叶。武夷山历史上盛产茶叶，特别以岩茶而著称。正山小种是岩茶系列中的佼佼者，也是红茶系列中的代表性品种，它源于中国的一个很小的山村——周南村。根据传说，19世纪末，正山小种是由一个叫“阿波”的妇女发明的。阿波当时在自家院前晒茶，不料遇雨，一时间急得无从应手，就把已晒好的半干半湿的茶放在铁锅里烘干，经过烘焙，茶叶发生了化学变化，产生了特殊的香味和色泽。这就是最初的正山小种。 二、 选材 坡石岩小罐茶正山小种采用特级鲜叶，只采摘嫩芽和二叶一心。在选材上，必须严格控制采摘时刻和采摘方法，以最大限度地提高新鲜叶子的质量。选摘尖峰期，即每年的4-5月间，摘取茶树新鲜嫩芽、嫩叶，每100000片茶叶中筛选出不到1000片，使其成为稀有品种之一。 三、 制作工艺 坡石岩小罐茶正山小种（特细正山小种）是经过卓越的制作工艺才能达到高水准。正山小种的制作工艺包括下面几个方面： (1) 叶片揉捻 将新摘下来的鲜茶叶在露天空气收集处进行萎凋，然后开始对鲜叶进行混合揉捻。这一步的目的是破坏茶叶表层的毛细胞，并使茶叶自身的活性物质更容易释放出来。 (2) 正山叶静置 揉捻完成后，将茶叶摆放在长条形茶篓内静置1-2小时。使其进一步酿造，释放出更多的香气和苦涩味道，并激发出更多的鲜花、水果等复杂的风味。 (3) 发酵阶段 将经过揉捏和耗时的茶叶放入巨大的陶罐中（即“壶蒸」），将其密封并保存一段时间，以促进酵素刺激实行氧化反应，使茶叶的颜色、香味和口感得到深度转化和提高。 (4) 干燥阶段 最后是干燥阶段。将已经完成的茶叶在大火下焙制6-7分钟，让茶叶完全变干，避免含水率过高导致霉变和难闻的气息。 四、品质特点 坡石岩小罐茶正山小种（特细正山小种）作为中国传统名茶之一，其品质特点主要表现在以下几个方面： (1)外观特征 正山小种的茶叶大小匀称，芽尖肥壮，黄色柔软茎，全体质地疏松，红棕色条索有光泽、沉重、扭曲。 (2) 香气 正山小种具有浓郁的蜜香和果香味。香气馥郁、典雅而又细腻，浓度高持久时间长，表现出新鲜香气和熟成香气的交替变化。在口中散发出香味更加浓郁，让人很容易陶醉于这种香味之中。 (3) 口感特点 正山小种的茶汤醇厚、滋味甘爽、回甘持久、滑润且柔和。口感浓稠、润滑、不带任何的杂味，回甘清甜，令人上瘾。 (4) 茶性特点 正山小种具有温补身体、宣泄情志、减轻身体疲劳、提高记忆力等功效。其有不少男性朋友喜欢用来增强体力，行走山路时饮用更是一种享受，它常作为和搭配烟草食用。 总之，坡石岩小罐茶正山小种（特细正山小种）是中国名茶之一，在国内和国际上都有着很高的声誉。它所具有的品质特点，使得茶叶爱好者们趋之若鹜。无论是其中浓郁的香气、独具特色的口感，还是它独特的茶性特点，都使得这种红茶成为茶庄、茶商和茶友们最喜欢的伴侣。