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安溪产正山小种茶，又称安溪红茶，是一种中国福建省安溪县特有的名茶。正山小种茶从清朝时期起就已经在安溪县开始生产，至今已有十几代传承，一直流传至今。安溪县位于福建省中部，因地处闽南山区，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长，在全国各地享有盛誉。 一、正山小种茶的品质及特点 1.外形特征：安溪正山小种茶色泽呈红棕色，外观突出金芽，金芽均匀，条索细长利索，条形紧实，长度8毫米以上，呈现深浅不一，光泽鲜亮，松紧度适宜，彼此有清晰的分水岭。 2.香气特点：安溪正山小种茶香气浓郁，具有扑鼻幽香，茶香自然，喉韵悠长，回味甘甜，散发出独特的清香。 3.汤色特点：安溪正山小种茶汤色鲜艳，通透明亮，色泽红浓，汤底清亮纯净，具有浓郁的花果香气。 4.滋味特点：安溪正山小种茶入口顺畅，滋味醇厚，有甘甜的味道，韵味悠长，在口中留下花果香气。 二、正山小种茶的历史与传说 1.关于“小种”的由来：在清朝时期，英国东印度公司进口了大量中国红茶以满足英国国内市场的需求，但是对于那时的英国人来说，他们认为茶的色泽并不够深黄，味道也相对来说过于淡薄。于是这就促使实验室曾经对这个问题进行改进，最终选择将福建产的雅姆茶叶送回本国，然后拿到印度试种。此时印度茶树已经被盐碱化，对该品种的复制进行十分困难。随着研究的进行，最终在印度西部一块低海拔的荒地上成功种植出了一种茶树，并最终命名为“小种”（Assamica），某种意义上这个“小种”的名称，就是英国东印度公司给该品种提供的名字。这种茶树在其他国家以及地区种植时，仍然保留了“小种”的名称。 2.关于“红茶”的命名：在清朝中叶以前，中国的黑茶和绿茶的生产制作已经十分成熟，其中更是有很多名茶走向了世界。可是在一次贸易往来中，对方提出希望购买中国的“红茶”，但当时中国尚未生产这种茶，因此就有一个被誉为清朝“父母官”的福建巡抚林景隆，在生产制作上做出了大量努力，最终创造出了一款产自福建安溪县的茶叶——正山小种，这也就成了中国人发明“红茶”的人所用的方法。 3.关于“正山”的含义：在安溪县，有三座群山，一个山头特别醒目，即被称为“正山”。“正山”茶叶从这里传承而来，茶园栽种在山腰上，海拔在2000米以内，昼夜温差大，气候湿润，土地肥沃，这种独特的地域环境为“正山小种”提供了得天独厚的优势条件。 三、正山小种茶与其他红茶的区别 1.产地不同。正山小种是安溪县特有的一种茶叶名，而其他红茶则是产自全国各大茶区。 2.品质特点不同。正山小种茶香气浓郁，滋味醇厚甘甜，在口中留下花果香气；而其它红茶则呈焦糖、麦芽化和香料般的滋味。 3.加工方法不同。正山小种选用新鲜嫩芽，经过“萎凋揉捻、发酵压实、干燥成型”的传统工艺制作而成；而其他红茶则有红茶、黑茶、普洱等不同种类，加工工艺也不相同。 四、饮用正山小种的好处 1.保健养生。正山小种含有多种人体所需微量元素、维生素、氨基酸等，有抗氧化、降血压、降胆固醇等保健养生功效。 2.提神醒脑。正山小种茶性温暖，适合晨起饮用，能够提供足够的精力，使身体更为清醒。 3.消除疲劳。正山小种所具有的花果香气味道，可以让疲惫的身心得到放松，同时还具有一定的解压缓解效果。 4.陶冶情操。正山小种茶在品尝时，有浓郁的高贵、典雅和古朴的品质，可以培养人的精神世界，提高情操境界。 五、安溪正山小种茶的现状与未来 安溪正山小种茶作为中国茶叶的名茶之一，从清朝时期开始就已经有了历史文化底蕴，经过十几代茶艺人的传承和积淀，如今已在国内外市场上拥有大量的消费者和爱好者。安溪县政府对安溪正山小种茶特别重视，通过引进先进设备和技术支持，对安溪正山小种茶的品质提升进行了大力的改进，进而为其它优质品牌树立了范本，因此安溪茶业产业发展得更加快速。预计在未来几年内，安溪正山小种茶将会获得更多消费者和爱好者的认可与青睐，也为中国茶文化的推广做出了更为重要的贡献。 六、总结 安溪产正山小种茶作为中国茶文化中的一个代表，不仅在曾经的历史长河中取得了辉煌的成就，如今在时代的推动下，