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正山小种是中国最著名的品种之一，也是爱好者们喜欢的口感之一。但是，如何泡一杯香醇的正山小种却是很多茶友都没有掌握的技巧。下面从水温、泡法、量勺等方面一一介绍一下正山小种的泡法及讲解。 第一步：准备工作 首先，要确保喝的正山小种是真正的正品，这个需要在选择买茶叶的时候留心。如果是整片的茶叶，需要将其切碎，相对来说磨出的茶质更好。在泡茶前，将茶具和茶杯用热水冲洗一下，以达到保温的目的。 第二步：用量 & 水温的选择 正山小种茶中茶性相对较弱，而茶香丰富，因此偏爱正山小种的人可以用2-3g来泡制一小壶(约为150mL)。但是，在使用不同的豆腐块或者不同的茶壶时，茶的用量可能就有所不同。接着，就是关键的水温！因为茶叶本身就会带有一定的温度，如果你选择过高的水温来泡茶，会导致茶香烧焦，失去其香味和滋味；如果水温过低则茶水中就无法释放更多的味道和营养。简单来说，正山小种一般的沸腾水温为95℃/203°F，如果使用样式小型制茶壶泡茶时，水温可以调低到90℃/194°F左右。 第三步：浸泡时间调节 正山小种茶一般浸泡时间约为1-2分钟。根据个人口味的不同，也可适当调节萃取时间。要注意的是，它泡太久会变得苦涩、口感较为刺激，泡太短则浓度不足，口感偏淡。因此, 将沸水轻轻倒入泡茶的壶中，差不多2分钟后就可以饮用了。可以根据自己的口感偏好来确定泡茶时间，但最好不要超过3分钟。 第四步：均匀倒水 在喝之前，将泡茶的壶往杯子里倒茶(约为75mL)，然后在每个茶杯中均匀地分发茶汤。以免颗粒堵住虫门，影响感官的品尝。同时所得的茶汤也不要浪费，如果无法一次嗜喝掉，建议将茶汤留到下一茶轮里再一起饮用。 第五步：抬杯尝茶 最后一步，拿起茶杯，将他们秒掉，抬杯品茶，呼吸茶香，并轻轻地品尝那滋味。正山小种的茶味有着较为突出的果香和花香，入口后回甘温暖，有加强人体免疫力的功效，也是一个口感较为契合中国传统口感的好选择。 总之，每个茶具、水质、气候地点都是由别致之处，适当地综合考虑每个方面能更好地斟出一杯美好的正山小种，让我们尽情享受茶的香醇。