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正山小种产地在哪,正山小种的制作

发布时间:2022-02-25 17:54:00 本站作者 【 字体: 】 浏览:31 次

  正山小种,产于福建省武夷山市,受武夷山范围的限制。是世界红茶之鼻祖,是世界红茶的鼻祖。早在1700年左右福鼎就开始制造红茶,1726年起就试制成功。据《大林茶龙》系统出植于福州省闽东乡和江墩一带的山地。茶树品种介乎于红茶和绿茶之间。

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  主要生长在福建省武夷山脉的汀州附近。由于闽红制茶工艺的异同,又有小种、工夫两个工序交配的过程,当时以外贸为主。

  根据实际情况不同,武夷山正山小种红茶则由于其产地有限制,价格自然不一样。 一般来说,正山小种的产量大约为3500吨左右,而正山小种的产量大概在600-1200吨左右。 正山小种红茶是正山小种红茶当中最贵的一种茶,香气和滋味都有其独特的韵味。正山小种的品质特征为:外形条索肥壮,色泽乌润,泡水后汤色橙黄明亮,滋味醇厚似桂圆汤味。

  正山小种的制作,萎凋的原料经过挑选后,必须经过一道特殊工序,才能将其中的内含物质,得到充分的发酵,让茶叶得到充分发酵,将发酵成型的茶叶,保留原有的香味,称为“花果香型”。 正山小种红茶发酵,其实是在制作过程中,有些炒制不到位,茶叶中的营养物质发生了一些变化,香气物质从鲜叶中的变成了醇,由甜、苦、咸、涩、鲜甘、鲜顺劲。

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